Los comercios de San Martín

Ameri-Goikoa

Planta -1Productos del país

Con 44 años, dejé mi trabajo y decidí dedicarme al campo

Trabajador incansable y optimista, Tomás Imaz mima su puesto de fruta y verdura, siempre rebosante de productos de excelente calidad. Es proveedor del restaurante Mugaritz y cada vez que David Bisbal viene a Donosti, pasa a comprarle guisantes de temporada o lo que se tercie.

"Crecí en Hernialde (Tolosa), en el Caserío Galardi y mis padres siempre se han dedicado a la ganadería. Cuando me casé, mi mujer y yo compramos un caserío en Zubieta, de nombre Ameri Goikoa, y desde entonces siempre hemos estado ligados a la huerta. Yo trabajé hasta los 44 años en una empresa alemana que cerró; entonces, tenía dos alternativas: irme a Alemania a trabajar o cambiar de profesión. Decidí dedicarme al campo y vender mis verduras en el puesto que mi suegra tenía en San Martín. Tengo una gran variedad de verduras de calidad, picadas en el día; me apasiona el mundo de las setas; vendo boletus, sisas, sisa hori y Amanita Cesárea o Gorringo; también tengo mieles naturales, tomates y todo el producto de temporada. Vendo ungüentos que hago con hierbas, miel artesana… Ahora me estoy especializando en mini-verduritas que vendo a restaurantes de prestigio como Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz. Me encanta mi trabajo".

También encontrarás

Nueces, mieles, cera, ungüentos…

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