Los comercios de San Martín

Nicasio

Planta 0 Carnicerías y charcuterías

Me encanta la parte creativa de la carnicería

Mikel Urrestarazu siguió los pasos de su difunto padre, Nicasio, al frente de la carnicería que éste creo hace más de 50 años. Junto a su mujer y su equipo, trabaja enérgicamente para que la carne luzca como una obra de arte. “No trabajes tanto como yo, me decía mi padre, pero no le he hecho mucho caso".

"Con 18 años, cuando acabé COU en Marianistas empecé a trabajar en la carnicería. Era muy buen estudiante y los profesores me animaron a hacer una carrera, pero yo me había criado en la carnicería. Mi padre, que de la nada consiguió levantar un negocio muy próspero, deseaba que su único hijo siguiera con él. De mi profesión, lo que más me gusta es la parte creativa de la carnicería. Preparar las cosas, exponerlas, que los productos atraigan a la gente para diferenciarnos de las grandes superficies. En la actualidad, podemos estar más satisfechos que nunca de la calidad de la carne. Yo recomiendo a mis clientes que tomen casi a diario un filete de ternera a la plancha, que nos aporta proteínas. De cerdo, les aconsejo un buen jamón serrano a la hora del desayuno, sobre todo a los anímicamente decaídos y también queso de leche de cabra. Si además, tomamos un café y una pieza de fruta, será un desayuno perfecto".

También encontrarás

Salchichas y hamburguesas caseras, platos cocinados, embutidos y quesos.

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Si quieres conocer mejor a Mikel, no te pierdas su historia en el número 3 de nuestra revista FAN

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